毛毛虫面包的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉120克 低筋面粉30克
奶粉6克 酵母粉5ml
白砂糖25克相克食物2.5ml
鸡蛋液15ml80克
黄油15克 全蛋液(表面)适量
草莓果酱(内馅)适量

毛毛虫面包的做法

  • 1.将所有原料称重。

  • 2.将除黄油外所有原料依次放入碗内,最后倒入水用筷子搅拌均匀。

  • 3.揉成光滑的面团。

  • 4.揉出粗膜后加入软化的黄油,继续揉、搓、摔打。

  • 5.直到完全扩展阶段,用手能拉出薄膜。

  • 6.面团揉匀放入碗中,盖上保鲜膜,室温28度发酵一个小时至2.5倍大。

  • 7.取出排气,平均分成四等份,醒发15分钟。

  • 8.取出一份擀成长方形的面片。

  • 9.在面片三分之二处抹上草莓果酱。

  • 10.在另一边三分之一处用刀划成条状,从果酱的一边卷起。

  • 11.卷成长条,形状像毛毛虫,再在一头粘上黑芝麻做眼睛装饰一下。

  • 12.依次做好放入烤盘再次醒发20分钟。入烤箱前刷上全蛋液。

  • 13.烤箱提前预热175度20分钟左右。

  • 14.烤好后取出凉一凉。

  • 15.成品图。