清汤火锅底料的做法和食材用料及健康功效

健康功效

大葱:通阳、解毒、活血
料酒:活血化瘀
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

猪棒子骨300克 牛棒子骨300克
鸡爪骨100克生姜10克相克食物
大葱30克相克食物料酒20克
鸡精30克味精15克相克食物

清汤火锅底料的做法

  • 1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

  • 2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。

  • 3.接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

  • 4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。