黑茶在六大茶类中是最特别的一类茶，其特别之处在于：
01
质料粗老
因为前史原因所构成的消费习气和加工习气，绝大多数黑茶产品选用的质料均为成熟度较高的鲜叶，毛茶枝叶粗大，并具必定份额的含梗量。
02
工艺杂乱
黑茶是一切茶类中加工工序最多，工序耗时最长的一类茶。
都要经过蒸压进程和缓慢枯燥进程，反映在质量上干茶呈褐色，汤色呈橙黄或橙红，香味纯而不涩，叶底黄褐粗大。
03
后发酵茶
黑茶“归于外来微生物发酵”办法，在发酵进程中，微生物能构成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，还能够水解出更多的可食纤维，茶多糖和肽类等物质。
04
合适储藏
黑茶在长时刻的储藏寄存进程中，因为微生物次生代谢产品的不断构成和堆集。
其质量风味和药理成效都朝着有利的方向转化，品饮价值和药理价值也随之得到提高。
已然黑茶如此特别，其冲泡办法也与其他茶类有点小差异，很多人冲泡黑茶有三个误区。
1
喝茶前不醒茶
在冲泡黑茶时，洗茶是一个很要害的过程。黑茶是很考究年份的，即便保存得再好的茶，也难免会沾染上一些浮尘。
而喝茶前以沸水洗茶不光能够洗去那些浮尘，更重要的是还有醒茶的效果。何谓“醒茶”？
醒茶也能够说成润茶，意思是经过热水令茶叶舒张，唤醒茶叶真实的香气与茶味。
正确的醒茶办法：将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可。
留意醒茶时刻不宜过长，一般三至五秒最佳，时刻一到马上把醒茶水倒掉。
如此醒茶两次，才干体会到黑茶真实味道。
2
泡茶水温过低
黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳，水温过低则无法将黑茶真实味道泡出。
关于这点，小编用茶亲测过，在以沸水醒茶两次后，分别用100℃和约75℃的水冲泡同重量的黑茶。
用沸水冲泡的茶汤木香显着，喝后令人愉悦；而用约75℃的水冲泡的黑茶，茶香不显着，味道也不如用沸水冲泡的黑茶。
3
保温瓶泡一整天
有的人喜爱抓一把黑茶扔进保温瓶，一泡便是一整天，喝这样泡出来的茶汤，底子无法真实品尝黑茶的味道。
或许你会说：“每天作业那么忙，哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝黑茶啊。”
其实喝黑茶也能够喝得很随意，你只需要预备一个潇洒杯即可。
在吃过早餐后，将黑茶投入潇洒杯，以沸水洗两遍，倒掉醒茶水，然后就能够开端正式泡茶了。
每泡出一泡茶汤就倒进保温瓶或许洪流壶里边，这样一整天都能喝上泡出真实味道的黑茶。
值得一说的是，潇洒杯也合适用于茶碎较多的黑茶。
留意避开根本的冲泡误区，黑茶品饮并不难！
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