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膳食胆固醇

http://www.cn280.com 时间:2015-12-10 17:43来源:未知

  基于对胆固醇的“偏见”,很多人想从膳食中将胆固醇清除“干净”,似乎不这样做就不能维持正 常的血胆固醇浓度。其实,这样做既不现实,也对健康无益。


  首先,在我们门过多关注血清胆固醇增高对人体可能的危害时,母婴健康不要忽视正常胆固醇水平对人体的益处,例如:胆固醇是人体细胞的重要成分;胆固醇是很多重要激素和维生素合成的前体;胆固醇是大脑、肝脏等重要脏器的组成部分等。缺少胆固醇,会导致一系列健康问题。

  其次,胆固醇仅有约30%来自膳食,而709《则来自体内合成。若严格限制膳食中的胆固醇,则体内合成将增加;反之,若膳食摄入的胆固醇较高,、成将减少。在一般情况下,二者保持动态平衡。也许,这可在一定低的人也可能出现血胆固醇增高。



  再次,由于胆固醇通常质、部分维生素、部分常量素(如蛋白质、部分维生系、元素等)共存于膳了其他有益营养素的合理摄人,这对健康是不利的。


  目前很多国家的膳食胆固醇的摄入标准为不高于300毫克/天。对于低密度脂蛋白胆固醇增高者应进J步限制胆固醇摄入量小于每日200毫克。同时,饱和脂肪酸明和脂肪酸的供能比列应小于总能量的7》《。富含胆固醇和饱和脂肪的食物主要有肥肉、动物油、棕榈油、椰子油、蛋黄、动物内脏等。无论对健康人还是冠心病患者,均应少吃或不吃这些食物。但这并不意味着不能食用动物性食品。相反,适量摄人瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋或鸡蛋清等,对维持人体健康是必需的。


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