当前位置: 中国母婴健康网 > 产业 > 旅游修行 > 正文

鲟鱼怎么做好吃

http://www.cn280.com 时间:2017-01-03 14:36来源:原创整理



鲟鱼在1亿年以前就出现在地球上,有“水中活化石”之称。每100克鲟鱼中,含蛋白质16克、脂肪4克,能提供444千焦的热量。鲟鱼脂肪含量低,富含磷、钾和维生素B12,具有补虚养脑等功效。那如此好的鲟鱼怎么做好吃呢?下面菜瓢谷小编为大家重点介绍鲟鱼怎么做好吃。

鲟鱼肉质可以同陆地动物的肉类相比,因此可按照肉类的烹制方法来进行烹饪,适合旗鱼和金枪鱼的烹饪方法也同样适合鲟鱼,熏制过后的鲟鱼冷食尤为可口。由于鱼肉紧实,新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时,腌泡也可有助于软化鱼肉。为了去皮或使其更容易消化,可在热水中煮几分钟,或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。

在俄罗斯,晒干的鲟鱼骨髓被用做鱼肉馅饼的馅;清蒸中华鲟清淡可口,入味自然,是补虚的滋补佳品;剁椒鲟鱼腩较好的发挥了鲟鱼肉多刺少的优势,非常美味;瓦罐鲟鱼香软嫩滑,口感独特,还有补中益气的功效。

最后温馨提示:市面上出售的通常是冷冻或罐装鲟鱼而非新鲜鲟鱼,也有熏制或者腌制的鲟鱼出售。新鲜鲟鱼的脉纹呈蓝色,开始变得不新鲜的时候,脉纹就会变成棕色或黄色。

    【免责声明】本文仅代表作者个人观点,与中国母婴健康网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请联系本网将迅速给您回应并做处理。