当前位置: 中国母婴健康网 > 保健 > 母婴保健 > 正文

几种生吃最有营养的蔬菜盘点

http://www.cn280.com 时间:2014-12-18 15:08来源:未知

    蔬菜能生吃就尽量生吃,这样可以最大程度保留菜里的营养成分。“凉拌菜越自然越好,能不焯的尽量不焯。”维生素是水容性物质,蔬菜一焯就易造成维生素的损失。夏天生吃容易滋生细菌、引起肠道疾病,所以生食一定注意卫生,洗净再吃。而大蒜和醋具有杀菌功能,凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜,既能调味又能杀菌,但胃酸分泌过多者尽量不加。

    1黄瓜


    含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜皮应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中流失。另外,凉拌菜应该现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。


    2西红柿


    西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。


【免责声明】本文仅代表作者个人观点,与中国母婴健康网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请联系本网将迅速给您回应并做处理。